汇融优配中百集团双新业态同日落地食品专营+硬折扣模式开启零售转型新试验

6月28日，中百集团(000759)旗下中百仓储FOODMART新一代食品超市和小百惠折扣店同时开业。连续两天，证券时报记者实探两店看到，FOODMART业态中，食品类别品种数占比65%以上、经营面积占比80%；折扣店主打“硬折扣”，民生商品价格较市场价下探20%至30%。

中百集团相关负责人接受记者采访时表示，它们作为中百集团探索新业态的“试验田”，将通过运营经验的积累推动模式复制，年内均将完成5家左右同类型门店落地。

在首家FOODMART新一代食品超市万科嘉园店，记者看到，1500平方米的门店里，熟食区达到了300平方米左右，引入了现场现场烘焙、中百大食堂等业态，满足周边居民一日三餐需求。

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“夏天天热，不想做饭时，这里确实很方便。”记者探访时，正好碰到在附近居住的市民陈女士，带着小朋友来逛超市。

对于陈女士来说，店内设有湖北名小吃区域，供应鲜卤热干面、牛肉鲜面、鸡汤馄饨等早餐；中餐和晚餐都可以在中百大食堂和油炸熟食区域解决，不仅有现做的粉蒸肉、红烧鱼块、芋头烧鸡等，还有天妇罗翠叶、油焖大虾、深海鳕鱼排等网红美食；面包烘焙区域则有小朋友喜欢的山姆同款瑞士卷、麻薯面包、枣蓉蛋糕等；在水果区域可以购买广东湛江的荔枝、云南红河的蓝莓、陕西大荔的皇后杏子等地标产品。

不同于FOODMART主要比拼美食，小百惠折扣店主打全品类硬折扣。记者在折扣店现场比较发现，生鲜区域，优质带鱼每500g售价较市场价低25%，水果玉米10元可购8根；零食饮料区域，卫龙魔芋爽10元3袋、伯力爵碱水面包丁10元5袋、拜仁巴赫白啤1L装9.9元2瓶；洗护专区，海飞丝680ml洗发水仅售39.9元，较传统超市便宜30%。

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上述负责人表示，区别于单一品类折扣店，小百惠折扣店构建了覆盖全生活场景的“民生商品+网红爆品”多品类矩阵，满足居民一站式购物需求。在保证品牌品质的基础上，价格对标全渠道，哪里价格有优势，就去采购，品牌兼顾一线品牌、武汉市民热衷的品牌等。

“不论是FOODMART店还是小百惠折扣店，都是顺应消费趋势而探索的新业态。”上述负责人介绍，FOODMART店由此前的社区店改造而成，其特点是面积不大，但周边居民较多，辐射能力较强，瞄准消费者的味蕾需求。相比较之下，小百惠折扣店主要聚焦性价比需求，以“真低价”抢占消费者心智。

值得注意的是，近年来，中百集团一直加码多业态创新升级。据上述负责人透露，去年起对标胖东来完成十余家仓储大卖场调改，目前销售额和来客数均保持整体增长态势。此外借鉴中百罗森完成超40家社区超市调改，还新开了十余家主打健康轻卡的中百芊爽小站，构建“15分钟便民生活圈”的中百邻里购也陆续亮相。

此前，中百集团在公告中披露了今年下半年的投资方向，即立足于主业经营，突出深化改革和减亏扭亏。推进门店分层分级调整，“一店一策”制订门店调改策略，提升单店盈利水平，探索创新业态转型升级，扩大线上业务规模。对于长期亏损且扭亏无望的门店，继续实施闭店措施。贴合“一刻钟便民生活圈”需求，积极引入社区服务项目，不断提升服务功能和服务质量。以武汉“1+8”城市圈为核心，加速中百超市在下沉市场的战略布局。加快中百罗森在成熟及优势区域布局，形成区域协同发展。

上述负责人也表示，未来中百集团将贯彻“集中采购+区域适配”策略，逐步向武汉及周边市场渗透，不仅为消费者带来更具性价比的购物选择，更以业态创新推动企业零售转型。

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